Bombons de moniato i coco

Bona tarda! Avui us porto una recepta una mica inventada entre la meva mare i jo, però bé, va resultar que va sortir bé o sigui que us la comparteixo!

Ingredients:

- 1 moniato
- 1 coco


Primer de tot posarem a coure el moniato al forn. Perquè quedi ben cuit i tou: renteu-lo ben net, el punxeu per tot arreu, l'emboliqueu amb paper de plata i al forn 55 minuts a uns 200º.


Un cop tenim el moniato cuit el pelem i el trossegem en un bol. Agafarem el coco i amb un ganivet farem un forat per treure el suc (tranquils, els cocos que es compren al supermercat van amb "instruccions"). El suc el barregem amb el moniato. Pelem el coco i els trossos que n'obtenim els triturem i els afegim a la barreja. 

Ho barregem tot molt bé i fem boletes de mida semblant i els arrebossem amb coco ratllat. 

I ja està, ja tindrem un "bombó" dolç de manera natural gràcies al moniato amb gust de coco acabat d'obrir!